Bakso Afung super special ala bunda JKB 😎.
Kamu dapat dengan mudah membuat Bakso Afung super special ala bunda JKB 😎 menggunakan 28 bahan dan 9 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Bakso Afung super special ala bunda JKB 😎 :
- 250 gr daging sapi cincang.
- 100 gr ayam cincang.
- 5 kotak kecil es batu.
- 3 sdm Tapioka.
- 1 Putih telur.
- 1,5 sdt Garam.
- 1/4 sdt Merica bubuk.
- 1 sdt Bawang putih bubuk.
- 1/2 sdt Baking powder.
- 1/2 sdt Soda kue.
- 2 sdm Bawang goreng.
- 10 Telur puyuh.
- 5 lembar Jamur kuping.
- Kuahnya :.
- 3 Tulang sapi.
- 1/2 kg Iga sapi.
- Babat 1/4kg (rebus terpisah&iris tipis).
- 5 Bawang putih.
- 2 Bawang merah.
- 1 sdt Merica.
- 1/4 butir Pala.
- secukupnya Garam.
- Pellengkap :.
- Bawang daun.
- Lemon cui.
- Bawang putih cincang di goreng.
- secukupnya Kwetiau/ bihun.
- Sambal cabe rawit.
Langkah-langkah untuk membuat Bakso Afung super special ala bunda JKB 😎 :
- Campur daging saapi dan ayam cincang dg blender bersama es batu lalu campur dengan bumbu lain. Tambahkan putih telur, bawang goreng dan tapioka. Aduk rata remas dengan tangan..
- Sy buat bakso telur dulu : cetak dg sendok takar ukuran sendok makan 😉 lalu sematkan telur puyuh, tutup deh.
- Lalu buat bakso daging kecil dg cetakan sentok takar ukuran 1/2 sendok makan, bulatkan.
- Setelah jadi semua campur sisa adonan dengan jamur kuping yg diiris tipis, bulatkan.
- Setelah adonan bakso jadi langsung ceburkan ke rebusan air mendidih tapi setelah mengapung langsung diangkat karena kalau over cook akan berubah bentuknya tidak terlalu bulat lagi.
- Setelah semua bakso siap bisa ditiriskan, stokis dl di freezer atau langsung pakai.
- Siapkan kuahnya : rebus tulang sapi dan iga hingga empuk dan keluar kaldu.
- Goreeng dulu stengah matang bawang merah dan bawang putih lalu angkat dan haluskan bersama merica dan pala kemudian tumis sampai wangi lalu masukkan ke rebusan tulang. Koreksi rasa.
- Tata dimangkuk : kwetiau/ bihun rebus, bakso, babat rebus, taburi bawang daun dan bawang goreng. Sajikan bersama tulang dan iga juga pelengkap sambal dan lemon cui 😉 tambahkan bawang putih cincang yg digoreng spy lebih wangi jika suka.