Kupas Tuntas Cara Membuat Bakso Ayam Kenyal yang Mudah

Bakso Ayam Kenyal.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Bakso Ayam Kenyal :

• 500 gram daging ayam bagian dada.
• 100 gram es batu/ 100 ml air es.
• 1 butir telur utuh.
• 3 siung bawang putih.
• 3 siung bawang merah besar jika pakai yang kecil 5 siung.
• 1 sdt garam halus (tidak munjung/menggunung).
• 1 sdt penyedap rasa ayam (saya pakai masako).
• 1/2 sdt merica bubuk.
• 1 sdt baking powder (saya tidak pakai karna kehabisan 😁).
• 150 gram tepung kanji / tepung tapioka.

Langkah-langkah untuk membuat Bakso Ayam Kenyal :

1. Iris tipis bawang putih dan bawang merah lalu goreng hingga garing (jangan sampai gosong). Angkat dan tiriskan. Daging ayam yang sudah dicuci bersih lalu dipotong dadu kecil2 kemudian di haluskan tambahkan es batu/air es, lumatkan kembali sampai daging benar2 halus. Selanjutnya, tambahkan merica bubuk, garam halus, penyedap rasa, baking powder(jika pakai), bawang merah dan bawang putih yang telah digoreng, haluskan. Tambahkan telur, campur sampai semua bahan tercampur merata..
2. Didihkan air secukupnya di dalam panci untuk merebus bakso. Sisihkan. Lanjut ke adonan bakso, setelah semua bahan tercampur merata tambahkan tepung kanji/tepung tapioka, aduk hingga semua bahan benar2 tercampur merata. Setelah air mendidih, kecilkan nyala kompor lalu bentuk adonan bakso bulat2 setelah dirasa panci penuh adonan naikkan nyala api ke sedang biarkan hingga semua bakso mengapung ke atas..
3. Setelah semua bakso mengapung ke atas. Angkat dan tiriskan. Jika sudah dingin simpan dalam wadah tertutup. Simpan di dalam kulkas bagian pendingin tahan hingga 1 minggu. Jika ingin lebih awet simpan di dalam freezer bisa sampai berbulan2. Selesai..
4. NB : jika tidak punya chopper, beli daging ayam yang sudah halus/daging ayam giling lalu untuk mengulen adonan bakso gunakan mixer dengan mata yang bentuk spiral..