Bakso Sapi Super Kenyal.
Kamu dapat dengan mudah membuat Bakso Sapi Super Kenyal menggunakan 8 bahan dan 5 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Bakso Sapi Super Kenyal :
- 500 gram daging sapi giling (daging khas dalam).
- 2 buah putih telur.
- 300 ml air es/batu es + garam halus 1 sdm (campur jd satu).
- 7 bawang merah (di iris,di goreng) + 5 bawang putih (di iris saja).
- 1 sdm kaldu jamur/royco + 1 sdm lada/mrica + 1sendok gula pasir.
- 1 sdm agar" swalow + 1 sdm minyak wijen.
- 150 gr tepung tapioka + 1 sdm stpp (campur).
- Jika tak ada stpp, bisa ganti dg 1sdm caragen/backingpowder.
Langkah-langkah untuk membuat Bakso Sapi Super Kenyal :
- Persiapkan bahan terlebih dahulu, agar memudahkan kita menuangkan bahan ketika daging diblend/diuleni..
- Blend daging sapi giling dlm keadaan stgh beku dengan putih telur ke dlm blender/foodprocessor. Lebih bagus d uleni sih, cuma saya g tahan karena pegel n dingin mom.hahaha.
- Kemudian tambahkan air dingin yang sudah d campur dg garam, blend lagi hingga benar benar tercampur merata. Lalu tambahkan lada,kaldujamur,gula dan bawang merah dan bawang putih nya, lalu blend lagi hingga bahan benar benar halus..
- Tambahakan agar agar swalow dan minyak wijen, blend. lalu terakhir tambahkan tapioka yg sudah di campur dg stpp. Blend hingga tepung tercampur rata dengan adonan hingga testurnya seperti pasta kental. Setelah itu tuangkan ke wadah,uleni sebentar biar benar benar trcampur merata..
- Siapkan air yang sudah dipanaskan (kompor jgn hidup), bentuk adonan dengan tangan/alat pentol/sesuai selera, setelah adonan habis di bentuk, hidupkan api dan masak selama +-10 menit hingga bakso matang. angkat dan tiriskan. Bisa langsung di makan dengan kuah bakso/bisa disimpan untuk stock d kulkas..